L\u2019Ambasciatore d\u2019Italia Paolo Cuculi e l\u2019Ambasciatrice Oriana Mannaioli Cuculi hanno ospitato presso la Residenza di Pretoria il ricevimento in occasione della VII edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, alla presenza dei rappresentanti del corpo diplomatico, dell\u2019ex Premier del Gauteng, David Makura, insieme allo Chef Lorenzo Cantoni del Risotrante “Il Frantoio” (Assisi) e la nutrizionista Marina Carcea di Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria).<\/p>\n
Membro dell\u2019Associazione Ambasciatori del Gusto e premiato nel 2021 come miglior chef AIRO (Associazione Internazionale dei Ristoranti dell\u2019Olio), Cantoni e il suo aiutante chef, Matteo Angelini, hanno proposto una cucina tipica, rivisitata in chiave moderna, volta a valorizzare la genuinit\u00e0 dei prodotti locali e in particolare l\u2019olio d\u2019oliva. Tra i piatti pi\u00f9 iconici dello chef, protagonisti della serata: il foie gras \u201cetico\u201d; risotto carnaroli, anatra in oliocottura e grappa; mezze maniche al cacio, filetti di baccal\u00e0, pepe rosa e polvere di lime e olio extravergine d’oliva.<\/p>\n
In linea con il tema scelto per questa edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (\u201cConvivialit\u00e0, Sostenibilit\u00e0, e Innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta\u201d), l’evento ha posto l\u2019accento sui valori della convivialit\u00e0, della dieta italiana sana e sostenibile, sulla centralit\u00e0 dei prodotti del territorio, anche in chiave di attrazione turistica, e sulle competenze tradizionali e innovative che fanno dell\u2019artigianalit\u00e0 italiana un esempio per il mondo. A tal riguardo, la nutrizionista Marina Carcea ha effettuato interventi volti ad esaltare i valori della salubrit\u00e0 e dello stile di vita sano alla base della dieta mediterranea, sottolineando l\u2019importanza di un sistema fondato su una corretta e ampia informazione per i consumatori.<\/p>\n
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